{Clafoutis} mit Himbeeren und Vanille

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Mich plagt das Fernweh! Ist meine letzte Auslandsreise doch tatsächlich schon wieder beinahe 2 Jahre her. Wahnsinn wie die Zeit vergeht. Ich sehne mich nach Flughafengetümmel, von Gate zu Gate laufen, fremden Kulturen, neuen Leckereien und nach allem das zum Urlaub machen dazugehört 😦

Aber wie das Leben eben mal so spielt, musste Schätzchen in den letzten Monaten eine Menge Überstunden schieben und die Kurze hielt mich zu Hause in der Zwischenzeit ordentlich auf Trab – da war ne Fernreise irgendwie nicht drin. Noch nicht!

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Bis dahin hole ich mir Urlaubsfeeling in hohen Dosen ins Haus – zumindest auf die Teller.
Ich liebe, liebe, liebe, französische Desserts! Gut, ich bin generell schnell für Süßes zu begeistern, aber die Franzosen haben´s echt drauf 🙂

ein bisschen Frankreich in meiner Küche

Clafoutis ist so easy zu machen und die Zutaten hat man so ziemlich sicher immer auf Lager. Ein paar frische Beerchen und voila – fertig ist ein himmlischer Nachtisch. Zum niederknien! Ganz klassisch isst man dieses leckere Teilchen mit Schwarzkirschen, es schmeckt aber auch mit so ziemlich allem anderen fruchtigen – da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, allzu feucht sollte das Obst allerdings nicht sein!

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Clafoutis mit Himbeeren und Vanille

110g Mehl, glatt
70g Butter + ein wenig mehr für die Form
300ml Vanillemilch
125g Naturjoghurt
100g feiner Kristallzucker + ein wenig mehr für die Form
3 Eier L
1 Prise Salz
300g frische Himbeeren
2-3 EL Mandelblätter

zusätzlich: eine 28er Tarte-Form mit festem Boden

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Tarte-Form mit weicher Butter und Zucker auskleiden.
Die Butter schmelzen und zur Seite stellen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz so lange mixen bis eine dicke, luftige und helle Masse entsteht – das kann ein paar Minuten dauern, ist aber sehr wichtig für das Ergebnis! Die abgekühlte Butter, die Vanillemilch und den Joghurt vorsichtig dazugeben und einrühren. Zum Schluss das Mehl über die Eiermischung geben und gut unterheben oder kurz mixen – die Teigmasse ist sehr flüssig, das soll so sein!

Die Himbeeren putzen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Den Teig darüber verteilen und für 20-30 Minuten goldgelb backen. Nach ca. 10 Minuten die Mandelblätter darüber streuen und mit backen. Sobald der Teig nicht mehr schwabbelig und klebrig/sehr feucht ist, ist sie fertig! Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit einer großen Tasse Kaffee genießen!

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Nehmt ihr besonders süße Früchte anstatt der Himbeeren, würde ich den Zucker etwas reduzieren. Der Joghurt gibt dem Ganzen eine extra cremige Note! Ihr werdet begeistert sein.

Habt es schön!

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Pssst… Im Sommer hat sich einiges bei uns getan! Wer Lust auf einfache, gesunde Rezepte für die ganze Familie, kreative DIY Projekte und informative Artikel zu Mutterschaft und Familie hat, der darf mich gerne auf meinem neuen Blog besuchen.

Ich freue mich sehr auf euch! Vielleicht lässt ihr mir auch auf Facebook ein Däumchen da? Auf Instagram bekommt ihr die volle Dosis Familienleben, also los – folgt mir!

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Bis bald!

Kathi

{Erdbeere-Vanille Milkshake}…ein Rezept für alle von Stress geplagten Genießer und natürlich auch für die Chiller unter uns…

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Neulich im Schuhgeschäft.
Ich stand an dritter Stelle in der Warteschlange, ausgerüstet mit einem klitzekleinen Schuhkarton mit klitzekleinen Schühchen die zurück gebracht werden wollten. Da stand ich nun, die Kassiererinnen wuselten herum wie fleißige Bienchen und es ging wirklich flott voran. Der Herr mit seiner Gattin hinter mir wartend, dürfte aber wohl ein anderes Zeitempfinden haben als meiner einer. So ein ganz anderes nämlich.
Floskeln wie:
„Alter! Hier geht ja gar nix weiter!“ oder
„Da wartest ja am Bahnhof nicht so lange!“
drangen an meine Ohren und verursachten eine Art Mitgefühl in mir. Einerseits tat mir die Verkäuferin leid, weil sie sich mit so charmanten Kunden vergnügen darf, obwohl eigentlich der jammernde Kerl hinter mir der wirklich leidtragende war. Ja ehrlich, ein richtig armes Würstchen. Denn wer nach ungelogen (!) 10 Sekunden Wartezeit die Nerven wegpackt und zu schimpfen anfängt, ist tatsächlich nichts anderes als eine arme, kleine Socke.

Ähnlich die junge Dame gestern hinter mir an der Kasse im Supermarkt. Wie ein Wiesel hüpfte sie von Kasse zu Kasse um abzuchecken an welcher sie denn nun schneller dran käme, um den Laden um vielleicht 3 Atemzüge früher verlassen zu können.

Hallo? Leute, echt jetzt? Was geht denn bei euch ab?

Mich erschreckt es immer wieder aufs Neue wenn ich auf so nervöse, von Stress geplagten Menschen treffe. Es ist doch bitte scheißegal komplett Schnuppe, ob ich 5 Minuten länger brauche, egal bei was. Ob das jetzt die dritte rote Ampel ist an der ich stehen bleiben muss (rote Welle Hallo!), der Kellner mich nicht sofort bedient oder eben wie oben geschrieben man kurz mal ansteht bis man sein Geld los wird. Am Ende erreicht man immer das angesteuerte Ziel!

Ich gebe hiermit eine Runde Geduld aus! Greift ruhig zu, ich habe genug davon und keine Angst, alles völlig kostenlos – einfach so – weil ich euch mag.

Für alle die dennoch keine Zeit für aufwendige Spielereien in der Küche haben wollen und trotzdem eine leckere Erfrischung bei den derzeitigen Temperaturen möchten, für die habe ich hier das richtige Rezept. Ein super fruchtiger Milchshake mit zarter Vanillenote. Perfekt für die heißen Tage. Perfekt für alle Naschkatzen. Und hey, der ist so schnell gemacht, da bleibt keine Zeit für Gejammer 😉

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Erdbeere – Vanille Milkshake

ergibt ca. 600 ml

400g frische, reife Erdbeeren
5-6 Eiswürfel
3-5 Kugeln Bourbon Vanilleeis (mehr oder weniger nach Geschmack)
200ml kalte Milch
evtl. etwas Honig od. Ahornsirup
frische Minze

Die Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten bis auf die Minze in einem Smoothie Maker zu einer sämigen Masse verarbeiten. Ein gutes Gerät schafft auch die Eiswürfel mit links. Habt ihr keinen, könnt ihr auch eine Küchenmaschine/Allesschneider verwenden. Ist es euch zu wenig süß, schmeckt es mit Honig od. Ahornsirup ab, mir reicht immer sie Süße der Früchte und von dem Vanilleeis. Ist es euch zu dickflüssig, rührt mehr kalte Milch ein – das ist hier nicht so streng. Wer mag darf auch gerne ein paar Minze Blätter mit pürieren, alle die nicht so mutig sind, verwenden die duftenden Blätter nur für die Garnitur 🙂
Noch ein Kügelchen Eis oben drauf und badumm tschhh, wir sind fertig!

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Na? Habe ich zu viel versprochen? Geht verdammt schnell was? Also bitte alle gehetzten, gestressten, genervten da draußen – ja genau ihr! Schnappt euch ein Gläschen Milchshake und atmet mal tief ein und wieder aus…

Und dann gönnt euch und euren Liebsten noch ein Schlückchen 😉

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Ich für meinen Teil schlendere jetzt wieder gemütlich auf meine Liege im Garten und sehe der Kurzen beim Sandkuchen backen zu. Ganz in Ruhe, ohne Eile…

Habt es schön!

Kathi